Poêlée de Poisson aux Oignons Verts et Champignons

Draguez le poisson dans un mélange de semoule de maïs, de sel et de poivre.

Faire frire le poisson dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

Transférer dans un plat.

Faites revenir les champignons et les câpres dans une autre poêle dans 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine et déposez-les dans un plat peu profond légèrement beurré.

Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre pendant 1 à 2 minutes.

Disposez le poisson sur le lit de champignons, saupoudrez de chapelure mélangée à l'estragon et répartissez dessus les oignons, l'ail et la ciboulette.

Cuire au four préchauffé à 400° pendant 10 à 12 minutes.