Pan-Fisch mit Frühlingszwiebeln und Pilzen

Den Fisch in einer Mischung aus Maismehl, Salz und Pfeffer wenden.

Den Fisch in 2 EL Butter anbraten, bis er auf jeder Seite braun ist.

In eine Schüssel geben.

Pilze und Kapern in einer anderen Pfanne in 2 EL Butter oder Margarine anbraten und in eine leicht gebutterte flache Auflaufform geben.

Zwiebeln und Knoblauch 1 bis 2 Minuten in Butter anbraten.

Den Fisch auf das Pilzbett legen, mit mit Estragon vermischten Semmelbröseln bestreuen und Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch darüber verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 400 °C 10 bis 12 Minuten backen.