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Pain De Campagne - 乡村法式面包
我从一本小说中得到了这个食谱，并做了一些小小的修改。这是一款美味的法式面包，值得等待。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
制作海绵时，将 1/2 茶匙酵母放入 1/2 杯温水中搅拌。
加入全麦面粉，搅拌直至混合物变成浓稠的面糊。
搅打约 100 次，形成长条面筋。
用湿布盖住碗，并在室温下静置 2 至 8 小时（时间越长有利于风味的形成）。
您还可以让泳池在冰箱中成熟 12 至 15 小时，然后将其恢复到室温，然后再继续执行食谱。
当泳池准备好时，它会起泡且松散，并带有酵母的酸味。
将池子刮入碗中，加入 2 1/2 杯水和剩余的 1/2 茶匙酵母搅拌。
搅拌均匀。
一次加入 1 杯面包粉，每次添加后充分搅拌，直到面团变得难以搅拌。
将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉捏 10 到 12 分钟，仅当面团变得太粘而难以处理时才添加更多面粉。
将盐撒在面团上，再揉5到7分钟。
面团应具有光滑的表面并能弹回触感。
将面团揉成圆形，盖上湿布醒5到10分钟。
将面团放入涂了油的碗中，转动面团，使面团表面涂上油。
将面团盖上湿布，在室温下发酵约2至3小时，直至发酵至两倍大。
将面团排气，切成两块。
将面团擀成两个圆形，盖上塑料布或湿布，让面团在室温下静置 30 分钟。
将面团塑造成法棍面包。
将一块撒满面粉的布放在烤盘上，在中间折叠以将面包分开。
将面包接缝面朝上放在撒了面粉的布上。
在面包顶部撒上面粉，盖上湿毛巾，发酵至体积再次翻倍，大约需要两个小时。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
在烤盘上撒上玉米粉。
轻轻地将发酵好的面包转移到烤盘上，将其接缝面朝下放在玉米粉上。
用锯齿刀或刀片在面包上划几条对角线。
立即将划痕的面包放入预热的烤箱中。
将面包烘烤约 25 至 30 分钟，直至面包呈金黄色。
将面包放在金属架上冷却。
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