Ostras Rockefeller

Pré-aqueça o forno a 425°.

Encha 6 pratos de torta com sal-gema e coloque a ostra em meia concha sobre sal-gema.

Aqueça 1/4 xícara de manteiga em uma panela e adicione a cebola verde picada.

Junte a salsa, o pão ralado, o espinafre, o Pernod, o aipo em pó, o suco de limão e a pimenta caiena. Adicione a manteiga restante e misture bem.

Colher a mistura por colheres de chá. sobre ostras e cubra com pedaços de bacon.

Asse no forno por 8 a 10 minutos ou até o bacon ficar crocante.

Sirva imediatamente em uma panela com sal grosso. Champanhe combina muito bem com isso. Serve 4.