Ostras Rockefeller

Precalienta el horno a 425°.

Llene 6 platos para pastel con sal de roca y coloque la ostra con media concha sobre sal de roca.

Calienta 1/4 taza de mantequilla en una sartén y agrega la cebolla verde picada.

Agregue el perejil, el pan rallado, las espinacas, el Pernod, el apio en polvo, el jugo de limón y la pimienta de cayena. Agregue la mantequilla restante y mezcle bien.

Vierta la mezcla por cucharaditas. sobre las ostras y cubra con trozos de tocino.

Hornee en el horno de 8 a 10 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.

Sirva inmediatamente en una cacerola con sal de roca. El champán va muy bien con esto. Sirve 4.