Casserole d'huîtres et d'aubergines
La cocotte d’huîtres aux aubergines est un dîner moyennement facile. Composé de 1 grosse aubergine pelée et coupée en cubes, 1 oignon moyen coupé en dés, 2 œufs séparés, 1/4 c. de lait et 1/2 c. crème épaisse, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Cuire les aubergines dans de l'eau salée et couvrir dans une casserole de 2 litres jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter l'oignon; cuire encore 3 minutes.
Vidange. Placer dans une cocotte graissée de 1 1/2 litre.
Mélanger les jaunes d'œufs battus, le lait et la crème dans un bol; incorporer à l'aubergine.
Incorporer le beurre et les miettes de craquelins aux blancs d'œufs battus en neige ferme; incorporer au mélange d'aubergines avec la moitié des huîtres.
Disposez les huîtres restantes sur la cocotte.
Cuire au four à 350° pendant 40 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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