Huîtres à la casserole
Le ragoût d'huîtres est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 pt. huîtres du Maryland écaillées avec de la liqueur (le liquide dans lequel elles sont emballées), 1 pinte. de lait ou moitié-moitié, 1/4 c. (1/2 bâton) de margarine ou de beurre, sel et poivre au goût et 1/2 c. persil haché (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Dans une casserole à fond épais de 2 litres, cuire les huîtres dans leur liqueur, à feu moyen, jusqu'à ce que les bords commencent à s'enrouler.
Ajouter le beurre ou la margarine, le lait ou moitié-moitié, saler et poivrer au goût.
Chauffer lentement.
Ne faites pas bouillir.
Verser plusieurs huîtres dans chaque bol et garnir du mélange de lait.
Saupoudrer un peu de paprika ou d'assaisonnement pour fruits de mer sur chaque portion, si vous le souhaitez.
Servir avec des craquelins aux huîtres.
🍷 Accords Parfaits
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