Salada César Ultrajante

Pré-aqueça o forno a 275 graus F (135 graus C).

Prepare o molho em uma jarra de vidro combinando o alho, o azeite, o sal, a mostarda, a pimenta, o molho inglês, a pimenta caiena e o suco de limão.

Lave os filés de anchova em água morna, seque em papel toalha e pique-os grosseiramente.

Coloque a anchova na jarra com os outros ingredientes.

Cubra com uma tampa bem justa e agite para misturar.

Para mimar o ovo, leve 5 centímetros de água para ferver em uma panela pequena.

Abaixe cuidadosamente o ovo na água; retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto.

Retire e deixe esfriar.

Abra o ovo e com uma colher retire toda a gema (até a clara).

Use um batedor de arame e bata em uma tigela pequena até ficar bem espumoso.

Despeje o ovo no restante do molho e misture bem.

Prepare os croutons combinando os cubos de pão, a manteiga derretida, o tempero italiano, o molho inglês e 1 colher de sopa de queijo ralado.

Misture bem para cobrir o pão, coloque em uma única camada em uma forma de gelatina de 25 x 35 cm e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Prepare a salada em uma tigela grande combinando a alface romana, 1/2 xícara de queijo ralado, molho e croutons a gosto.

Misture bem para revestir e servir.