Salade César scandaleuse

Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C).

Préparez la vinaigrette dans un bocal en verre en mélangeant l'ail, l'huile, le sel, la moutarde, le poivre, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et le jus de citron.

Rincez les filets d'anchois sous l'eau tiède, séchez-les sur du papier absorbant et hachez-les grossièrement.

Placer l'anchois dans un bocal avec les autres ingrédients.

Couvrir avec un couvercle hermétique et secouer pour mélanger.

Pour dorloter l'œuf, portez à ébullition 2 pouces d'eau dans une petite casserole.

Abaissez délicatement l'œuf dans l'eau; retirer du feu et laisser reposer 1 minute.

Retirer et laisser refroidir.

Cassez l'œuf et, avec une cuillère, grattez tout le jaune (même le blanc qui coule).

Utilisez un fouet métallique et fouettez dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.

Versez l'œuf sur le reste de la vinaigrette et mélangez bien.

Préparez les croûtons en mélangeant les cubes de pain, le beurre fondu, l'assaisonnement italien, la sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe de fromage râpé.

Bien mélanger pour enrober le pain, puis placer en une seule couche sur un moule à gelée de 10 x 15 pouces et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Préparez la salade dans un grand bol en combinant la romaine, 1/2 tasse de fromage râpé, la vinaigrette et les croûtons au goût.

Bien mélanger pour enrober et servir.