असली केले का हलवा

डबल बॉयलर के ऊपर 1/2 कप चीनी, आटा और नमक मिलाएं। 3 अंडे की जर्दी और दूध मिलाएं।

उबलते पानी में बिना ढके, लगातार हिलाते हुए 10 से 12 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें; वेनिला में हिलाओ.

1-1/2 क्वार्ट कैसरोल में वेफर्स और कटे हुए केले की परत चढ़ाएँ।

केले के ऊपर लगभग 1/3 कस्टर्ड डालें।

वेफर्स, केले और कस्टर्ड की परत लगाना जारी रखें। नरम चोटियाँ बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें; धीरे-धीरे बची हुई 1/4 कप चीनी डालें और सख्त होने तक फेंटें लेकिन सूखने न दें।

पुडिंग के ऊपर फैलाएं.

350 डिग्री पर 15 से 20 मिनट तक या भूरा होने तक बेक करें।