Carne Oriental e Brócolis

Fatie o bife em ângulo, com 1/4 de polegada de espessura.

Corte cerca de 5 centímetros de comprimento.

Combine o xerez, o amido de milho, o molho de soja, o gengibre e o açúcar em uma tigela.

Adicione as fatias de carne, misture bem e reserve.

Corte florzinhas de brócolis em pedaços pequenos.

Descasque os talos e corte-os na diagonal em pedaços pequenos.

Seque com papel toalha e polvilhe com sal. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok.

Adicione os brócolis e cozinhe rapidamente, mexendo, até ficar brilhante e crocante.

Retire da panela e mantenha aquecido. Adicione o óleo restante à panela e aqueça.

Junte a mistura de carne bovina, as castanhas-d'água e a cebolinha.

Cozinhe rapidamente até que a carne esteja cozida no ponto desejado (cerca de 2 minutos).

Adicione o brócolis e sirva com arroz.