Mit Orange und Zimt gewürzte Nüsse

Den Ofen auf 325° vorheizen.

Verteilen Sie die Nüsse in einer 15 x 10 x 1 Zoll großen Jelly Roll-Pfanne.

Unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten backen oder bis es leicht geröstet ist.

In einer kleinen Schüssel Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz verrühren.

In einer kleinen Rührschüssel das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen und dabei häufig die Schüssel auskratzen, bis sich weiche Spitzen bilden (1 bis 2 Minuten).

Weiter schlagen und nach und nach die Zuckermischung hinzufügen, bis sich steife Spitzen bilden (1 bis 2 Minuten).

Nüsse und Orangenschale von Hand unterheben.

In derselben Jelly-Roll-Pfanne die Butter im Ofen schmelzen (4 bis 6 Minuten).

Die Nussmischung auf der Butter verteilen.

Unter Rühren alle 10 Minuten 25 bis 30 Minuten lang backen oder bis die Nüsse braun sind und keine Butter mehr übrig ist.

Vollständig abkühlen lassen.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren.