Zwiebelsuppe
Zwiebelsuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Margarine, 2 EL. Pflanzenöl, 7 c. (2 Pfund) dünn geschnittene Zwiebeln, 1/4 TL. Zucker und 2 EL. Mit Mehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
Butter und Öl in einem Schmortopf oder Wasserkocher mit 4 bis 6 Liter Fassungsvermögen erhitzen, bis sie heiß sind.
Zwiebeln und Zucker hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind und der Pfannenboden leicht glasiert ist.
Glasur vom Boden der Pfanne abkratzen und mit den Zwiebeln vermischen.
Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Rinderbrühe, Wasser, Salz und Pfeffer einrühren.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Burgunder und Madeira unterrühren.
Zum Würzen abschmecken.
In eine Terrine gießen oder in Suppentassen über Brotscheiben schöpfen.
Geriebenen Käse separat darüber geben.
Ergibt 2 2/3 Liter (8 bis 10 Portionen).
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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