Оливолис

Шпинат отварить частично и пропустить через мясорубку попеременно с ломтиками французского хлеба и петрушкой.

Добавьте взбитые яйца, сыр, спелые оливки, соль и перец, луковую и чесночную соль.

Хорошо перемешайте руками, сформируйте из столовой ложки смеси цилиндры толщиной около 1 дюйма и длиной 2 дюйма.

Положите на вощеную бумагу, накройте полотенцем и поставьте на ночь в холодильник.

Когда будете готовы подавать, доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.

Положите оливоли на расстоянии, чтобы им не было тесно.

Когда все будет готово, они выйдут на поверхность воды.

Достаньте шумовкой, чтобы дать стечь воде, и положите их в неглубокую кастрюлю или жаровню, чтобы они оставались теплыми.

Подавайте с мясом и оливковым соусом.