Bolas de palomitas de maíz de antaño

Coloque las palomitas de maíz en un tazón grande y reserve.

En una cacerola pesada, combine la melaza, el azúcar, el agua, el vinagre y la mantequilla. Cocine, sin revolver, a fuego medio hasta que la mezcla alcance los 235° en un termómetro para dulces (etapa de bola blanda).

Agrega bicarbonato de sodio y revuelve bien.

Retirar del fuego y verter inmediatamente sobre las palomitas de maíz, revolviendo suavemente con una cuchara de madera hasta que estén bien cubiertas.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, forme rápidamente bolas de 3 pulgadas, sumergiendo las manos en agua fría para evitar que el almíbar se pegue.