पुराने जमाने के चाय केक (कुकीज़)

बेकिंग शीट को हल्का सा चिकना कर लीजिए.

बेक करने से 10 मिनट पहले ओवन को पहले से गरम कर लें; मध्यम गर्म (425°) पर सेट करें।

चीनी को मापें और छोटी करके एक कटोरे में निकाल लें और क्रीम को अच्छे से मिला लें।

अंडा डालें और चिकना और फूला होने तक फेंटें।

जायफल, वेनिला और नमक मिलाएं।

छाछ में सोडा मिलाएं और आटे और छाछ को बारी-बारी से 2 या 3 भागों में मिलाएं, शुरुआत और अंत आटे से; मिलाने के बीच चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएं।

आटे का 1/3 भाग एक बार में आटे से बने पेस्ट्री कपड़े पर निकालें और लगभग 1/8-इंच मोटा बेल लें।

2 1/2-इंच कटर से काटें और पैनकेक टर्नर की सहायता से बेकिंग शीट पर निकालें। 8 से 10 मिनट तक बेक करें.

36 चाय केक बनाता है.