Gâteaux au thé à l'ancienne (biscuits)

Graisser légèrement la plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four 10 minutes avant la cuisson; réglé sur moyennement chaud (425°).

Mesurer le sucre et le shortening dans le bol à mélanger et bien crémer.

Ajouter l'œuf et battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

Incorporer la muscade, la vanille et le sel.

Incorporer le soda au babeurre et ajouter alternativement la farine et le babeurre en 2 ou 3 portions, en commençant et en terminant par la farine ; remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit juste lisse entre les ajouts.

Retirez 1/3 de la pâte à la fois sur un tissu à pâtisserie fariné et étalez-la sur environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Couper avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces et retirer avec un tourne-crêpes sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Donne 36 gâteaux au thé.