Pasteles de té a la antigua usanza (galletas)

Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Precalienta el horno 10 minutos antes de hornear; set to moderately hot (425°).

Mida el azúcar y la manteca vegetal en un tazón y bata bien.

Agrega el huevo y bate hasta que quede suave y esponjoso.

Agregue la nuez moscada, la vainilla y la sal.

Agrega el bicarbonato de sodio al suero de leche y agrega la harina y el suero de leche alternativamente en 2 o 3 porciones, comenzando y terminando con harina; revuelva suavemente hasta que quede suave entre adiciones.

Retire 1/3 de la masa a la vez y extiéndala con un rodillo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Córtelo con un cortador de 2 1/2 pulgadas y levántelo con un volteador para panqueques sobre una bandeja para hornear. Hornea de 8 a 10 minutos.

Rinde 36 pasteles de té.