Старомодный чизкейк в нью-йоркском стиле

Разогрейте духовку до 450°.

Дайте сыру достичь комнатной температуры. Растопить сливочное масло; смешайте сливочное масло, 2 столовые ложки сахара и крекеры.

Положите на дно 9-дюймовой пружинной формы и поместите в морозильную камеру, пока смесь не загустеет.

В отдельной миске смешайте сливочный сыр и 1 стакан сахара до получения однородной текстуры.

Смешайте яйца, ваниль, кукурузный крахмал и сметану.

Когда смесь станет однородной, вылейте ее в пружинную кастрюлю.

Теперь вы можете запекать либо в воде, либо просто на весенней сковороде.

Выпекать при температуре 450° 15 минут, убавить духовку до 250° и выпекать еще 45 минут.

Выключите духовку, дайте пирогу постоять внутри 3 часа.

Поставьте в холодильник минимум за 8 часов до подачи.