Bolo de queijo à moda antiga de Nova York

Pré-aqueça o forno a 450°.

Deixe o queijo atingir a temperatura ambiente. Derreta a manteiga; misture a manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar e biscoitos.

Coloque no fundo de uma assadeira de 23 cm e leve ao freezer até que a mistura esteja completa.

Em uma tigela separada misture o cream cheese e 1 xícara de açúcar até atingir uma textura lisa.

Misture os ovos, a baunilha, o amido de milho e o creme de leite.

Quando estiver homogêneo, despeje a mistura em uma assadeira.

Você pode assar agora em água ou apenas em uma assadeira.

Asse a 450° por 15 minutos, abaixe o forno para 250° e leve ao forno por mais 45 minutos.

Desligue o forno e deixe o bolo descansar por 3 horas dentro.

Leve à geladeira pelo menos 8 horas antes de servir.