Pastel de queso al estilo antiguo de Nueva York

Precalienta el horno a 450°.

Deje que el queso alcance la temperatura ambiente. Derretir la mantequilla; Mezcle la mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y las galletas Graham.

Colóquelo en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas y colóquelo en el congelador hasta que se complete la mezcla.

En un recipiente aparte, mezcle el queso crema y 1 taza de azúcar hasta obtener una textura suave.

Incorpora los huevos, la vainilla, la maicena y la crema agria.

Cuando esté suave, vierte la mezcla en un molde desmontable.

Puedes hornear ahora en agua o simplemente en un molde desmontable.

Hornee a 450° durante 15 minutos, baje el horno a 250° y hornee 45 minutos más.

Apague el horno y deje reposar el pastel durante 3 horas dentro.

Colocar en el frigorífico al menos 8 horas antes de servir.