Soupe aux haricots marins à l’ancienne
La soupe aux haricots marins à l’ancienne est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots blancs secs Great Northern, 2 pintes. d'eau froide, 1 jarret de jambon charnu ou 1/2 c. bacon ou jambon haché, 1/2 c. sel et 1 c. poivre noir, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Lavez les haricots et placez-les dans une grande bouilloire. Couvrir avec les 2 litres d'eau froide.
Laisser mijoter 3 minutes puis laisser tremper 1 heure. Ajouter le jambon, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, la carotte et le céleri. Couvrir et laisser mijoter 3 1/2 heures. Ajouter l'oignon pendant la dernière 1/2 heure. Écrasez légèrement les haricots. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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