Sopa de frijoles blancos a la antigua usanza
La sopa de frijoles blancos a la antigua usanza es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles blancos secos del norte, 2 cuartos de galón. agua fría, 1 corvejón de jamón con carne o 1/2 c. tocino o jamón picado, 1/2 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta negra, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Lave los frijoles y colóquelos en una tetera grande. Cubrir con los 2 cuartos de agua fría.
Cocine a fuego lento durante 3 minutos y luego déjelo en remojo durante 1 hora. Agrega el jamón, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, la zanahoria y el apio. Tape y cocine a fuego lento durante 3 1/2 horas. Agrega la cebolla durante la última 1/2 hora. Triture ligeramente los frijoles. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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