Pastel de queso y limón a la antigua usanza
El pastel de queso y limón a la antigua usanza es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 5 yemas de huevo, 1 c. más 2 cucharadas. azúcar, 1 barra de mantequilla, jugo de 3 limones (quítele las semillas) y cáscara rallada de 1/2 limón, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Escaldar la leche.
Mezclar el azúcar, la harina y la sal.
Agregue suficiente leche caliente a la mezcla de harina para hacer una pasta fina.
Agrega la pasta a la leche caliente. Cocine esta combinación a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco, durante aproximadamente 2 minutos.
(No cocine por más tiempo o los huevos se cuajarán).
Enfríe esta mezcla rápidamente colocándola en el refrigerador.
(No permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente).
Agregue vainilla y crema ligera a la mezcla enfriada. Vierta en una lata para congelar (girada a mano o eléctrica).
Llene sólo hasta dos tercios de su capacidad para permitir la expansión.
Congelar y dejar madurar (la receta sigue).
Esta receta rinde 1 galón de helado.
🍷 Maridajes Perfectos
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