昔ながらのガンボ

Name: 昔ながらのガンボ
Ingredients: 1 大きくて肉の多いスープの骨、または2〜3個の丸い底（後者は骨と骨髄がまだ入っているようにしてください）; 1 lb. 鶏肉の部位（背身、手羽先も利用可能）; 1 lb. オクラ、茎付き（できれば生、冷凍も可能）; 6 新鮮なイエローコーン（穀粒）または12～16オンス冷凍コーンの缶詰（缶詰のコーンは使用しないでください）; 1 to 1 1/2ポンドのフレッシュトマト、皮をむき、ヘタを取り、細かく切ります（オハイオ州のビーフステーキが美味しいですが、缶詰のホールトマトはまあまあの二番目の選択肢です）; 6 to 8 ribs 新鮮なセロリ、スライス; ウスターソース、塩、こしょうで味を調える; 1 玉ねぎ、みじん切り