Pastel de arándanos a la antigua usanza

Mezcle suavemente las bayas, 1/3 taza de harina, sal y azúcar; dejar de lado. Mezclar la leche y el aceite.

Agrega la harina hasta que se forme una bola (un procesador de alimentos funciona muy bien).

Divida la masa por la mitad y enrolle entre hojas de papel encerado.

Retire el trozo de papel superior y conviértalo en un molde para pastel de 9 pulgadas.

Retire el otro trozo de papel.

Vierta la mezcla de arándanos en la base de la masa.

Salpique con mantequilla.

Repita el procedimiento de repostería y colóquelo suavemente encima del pastel.

Recorta el exceso y dobla los bordes hacia abajo.

Haga cortes en la parte superior de la base y hornee a 425° durante 50 a 55 minutos.

Coloque tiras de papel de aluminio sobre los bordes de la corteza para evitar que se dore demasiado.

Sirve 6.