Old Fashion Fudge

Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform mit Gemüsespray einsprühen.

In einem 2-Liter-Topf Zucker, Salz, Kakao, Maissirup und Milch vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich Kakao und Zucker aufgelöst haben.

Unter gelegentlichem Rühren auf einem Zuckerthermometer auf 234 °C erhitzen oder bis eine kleine Menge der Mischung, die in sehr kaltes Wasser getropft wird, eine weiche Kugel bildet, die flach wird, wenn man sie aus dem Wasser nimmt.

Vom Herd nehmen; Margarine hinzufügen.

Die Mischung ohne Rühren auf 115° abkühlen lassen; Der Boden der Pfanne wird lauwarm sein.

Vanille hinzufügen. 5 Minuten lang kräftig mit einem Holzlöffel schlagen, bis die Süßigkeiten dick sind und nicht mehr glänzen.

Die Mischung behält ihre Form, wenn sie vom Löffel fällt.

Nüsse schnell unterrühren.

Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

Abkühlen lassen, bis es fest ist.

In 1-Zoll-Quadrate schneiden.