أوه، سمك القد!

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية؛ يُطهى البصل والثوم وفلفل الليمون ويُقلب حتى يصبح البصل طريًا قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف سمك القد إلى المقلاة، ويُقلب سمك القد ليتغطى بالزيت من الجانبين.

قم بطهي سمك القد في خليط البصل حتى يتقشر بسهولة باستخدام شوكة، مع تحريك السمك أحيانًا حتى لا يلتصق، لمدة 4 دقائق لكل جانب.

يُسكب النبيذ في المقلاة ويُغلى المزيج مع كشط قطع الطعام ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية.

حرك سمك القد حول المقلاة، واقلبه، ثم حركه مرة أخرى حتى يغطى بالنبيذ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

نقل سمك القد إلى طبق التقديم. أعلى مع خليط البصل وجبنة البارميزان.