Name: Farce ou cocotte de riz aux noix
Ingredients: 1/2 c. chacun : oignon haché, céleri (avec le dessus) et champignons; 1 tbsp. échalotes hachées; 3 tbsp. oignons verts émincés; 1 tsp. ail émincé; 1/4 c. persil haché; 1/4 c. beurre ou margarine; 1/4 c. châtaignes d'eau hachées grossièrement; 1/4 c. noix grossièrement hachées; 1/4 tsp. feuilles de marjolaine ou au goût; 1/8 tsp. chacun : feuilles de thym et de sauge; 3 c. riz brun cuit (à grains longs de préférence, 1 tasse non cuit); 1 œuf légèrement battu; 2 tbsp. bouillon de poulet ou bouillon; 1/2 c. pruneaux dénoyautés coupés (facultatif); sel et poivre fraîchement moulu

Farce ou cocotte de riz aux noix

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La farce ou la cocotte de riz aux noix est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. chacun : oignon haché, céleri (avec le dessus) et champignons, 1 c. échalotes hachées, 3 c. oignons verts émincés, 1 c. ail émincé et 1/4 c. persil haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Faire revenir l'oignon, le céleri, les champignons, les échalotes, l'ail, les oignons verts et le persil dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient mous.

Ajouter les châtaignes d'eau, les noix et les herbes et laisser cuire à feu doux environ 1 à 2 minutes.

Mélanger avec du riz cuit et laisser refroidir légèrement.

Mélanger l'œuf et le bouillon et incorporer au mélange de riz avec les pruneaux.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Utiliser comme farce ou comme cocotte d’accompagnement.

Donne 4 tasses ou farce un poulet rôti de 4 à 5 livres.

Si vous l'utilisez comme cocotte d'accompagnement, mettez-la dans une rôtissoire de 1 1/2 pouce de hauteur; huiler le dessus et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré (1/2 heure environ).

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