Kräuterbrot ohne Kneten

In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Zucker, Gewürze und Hefe vermischen.

Wasser, Milch und Öl in einem Topf oder in der Mikrowelle lauwarm (110° bis 115°) erhitzen.

Zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung geben.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Elektromixer schlagen.

Das Allzweckmehl von Hand einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

(Fügen Sie etwas mehr hinzu, wenn es sich nicht fest genug anfühlt.) Abdecken.

45 bis 60 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen (mit der Faust in die Mitte schlagen) und in eine 4 1/2 x 8 1/2 x 2 Zoll große Kastenform legen, die mit Antihaft-Kochspray eingesprüht wurde. Bei 375° 45 bis 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.