Pollo asado al estilo de Nueva Orleans

Lavar y secar el pollo.

Espolvorea ambos lados de cada pieza con sal, pimienta, romero, perejil y jugo de limón.

Precaliente el asador y la parrilla.

Derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña.

Vierta la mitad de la mantequilla derretida sobre el lado de la piel de los trozos de pollo.

Luego colóquelos con la piel hacia abajo sobre la parrilla caliente.

Vierta la mantequilla restante encima y ase, a unas 7 pulgadas del fuego, durante 20 minutos por cada lado.

Sirva con el jugo y la mantequilla que se acumulan en la fuente para asar y vierta sobre el pollo.