Новоорлеанская красная фасоль и рис (Порций: 6. Время приготовления: 4 часа.)

Замочить фасоль в воде на ночь.

Осушать.

В жаровне подрумяненная свинина.

Добавьте лук, чеснок и сельдерей и обжаривайте 3 минуты. Добавьте фасоль, бульон, соус Табаско, соль и зелень.

Варите на медленном огне 3 часа или пока фасоль не станет мягкой.

Добавляйте воду при необходимости во время приготовления; вода должна едва покрывать фасоль в конце варки. Удалите 1 стакан фасоли и разомните до пастообразного состояния.

Добавьте пюре из фасоли обратно в фасоль; перемешайте, пока жидкость не загустеет.

Подавайте с горячим рисом.