Haricots rouges et riz de la Nouvelle-Orléans
Les haricots rouges et le riz de la Nouvelle-Orléans sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 11 1/2 c. eau, 2 c. sel d'ail, 1/4 c. sauce tabasco, 1 c. sauce Worcestershire et 1 lb de haricots rouges, lavés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Dans une grande casserole ou une cocotte, laisser mijoter les cinq premiers ingrédients, à découvert.
(Important
Ne faites pas tremper les haricots.)
Faire revenir le céleri, les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez-les ainsi que les saucisses fumées, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Continuez à cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres et crémeux, environ 2 1/2 heures.
Retirez les feuilles de laurier et ajoutez le persil avant de servir.
Pour plus d’épaisseur, faites cuire plus longtemps. Servir sur du riz.
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