Pralines de la Nouvelle-Orléans
Les pralines de la Nouvelle-Orléans sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 c. sucre, 1 1/2 c. cassonade, tassée, 1 c. lait concentré, 1/4 c. de beurre ou de margarine et 2 c. moitiés de noix de pécan, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Mélanger le sucre et le lait dans une cocotte.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange atteigne 228°.
Ajouter le beurre et les pacanes; poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade d'une boule molle (235°).
Retirer du feu; incorporer la vanille.
Battre vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
En travaillant rapidement, déposez des cuillerées à soupe arrondies sur du papier ciré graissé.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Donne 3 douzaines.
🍷 Accords Parfaits
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