Суп из моллюсков Новой Англии

Готовьте и перемешивайте бекон в большой кастрюле на среднем огне, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Шумовкой выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив капли в кастрюле.

Готовьте и перемешивайте картофель, лук и чеснок в капельках горячего бекона, пока лук не станет полупрозрачным, 7–10 минут.

Добавьте муку в картофельную смесь; готовить вместе около 1 минуты.

Добавьте в картофельную смесь сгущенное молоко, жирные сливки, жидкость от моллюсков и лавровый лист; помешивать.

Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

Добавьте моллюсков в суп; варите, пока моллюски не станут горячими, около 5 минут.

Посыпьте суп беконом.

Приправьте солью и перцем для подачи.