New England Razor Clam Chowder

Name: New England Razor Clam Chowder
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound dick geschnittene Speckstreifen, gewürfelt; 2 pounds Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 tablespoons Allzweckmehl; 1 (12 fluid ounce) can Kondensmilch; 1 cup Schlagsahne; 1 pound gefrorene Schwertmuscheln, aufgetaut mit Flüssigkeit aufbewahren; 1 Lorbeerblatt; 1 pinch Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 55 min 👥 8 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Dicke Muschelsuppe aus New England mit Schwertmuscheln. Meine Familie erntet gerne Schwertmuscheln an der Küste Washingtons. Wir putzen und frieren unsere Muscheln ein. Möglicherweise können Sie Muscheln aus der Dose verwenden. Mein Mann mag dicke Muschelsuppe. Wenn Sie es nicht so dick haben möchten, lassen Sie das Mehl weg und/oder verwenden Sie Milch statt Sahne. Mit Brot und Salat servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 55 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 575

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 40.8g 52%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 574mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 31.6g 11%

Ballaststoffe 3.1g 11%

Zucker gesamt 6.9g

Eiweiß 20.5g 41%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten kochen und rühren, bis er braun ist.

Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und bewahren Sie den Rest im Topf auf.

Kochen und rühren Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Speckfett um, bis die Zwiebeln durchscheinend sind (7 bis 10 Minuten).

Mehl unter die Kartoffelmischung rühren; zusammen ca. 1 Minute kochen lassen.

Fügen Sie der Kartoffelmischung Kondensmilch, Sahne, Muschelflüssigkeit und Lorbeerblatt hinzu. Aufsehen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.

Muscheln in die Suppe geben; kochen, bis die Muscheln heiß sind, etwa 5 Minuten.

Speck über die Suppe streuen.

Zum Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.