न्यू इंग्लैंड रेजर क्लैम चाउडर

बेकन को एक बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 10 मिनट तक।

बेकन को एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें, बर्तन में टपकने वाली चीजों को सुरक्षित रखें।

गर्म बेकन में आलू, प्याज और लहसुन को 7 से 10 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

आलू के मिश्रण में आटा मिलाएं; लगभग 1 मिनट तक एक साथ पकाएं।

आलू के मिश्रण में वाष्पीकृत दूध, भारी क्रीम, क्लैम से तरल और तेज पत्ता मिलाएं; हिलाना।

मिश्रण में उबाल लाएँ, आँच को मध्यम कर दें और आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

सूप में क्लैम जोड़ें; क्लैम के गर्म होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

सूप के ऊपर बेकन छिड़कें।

परोसने के लिए नमक और काली मिर्च डालें।