Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 libra de carne de cerdo salada, cortada en cubitos, 1 1/2 c. cebollas picadas, 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos, 4 latas (10 oz) de almejas enteras, escurridas (reserva el líquido) y 1 cucharadita. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una tetera grande, cocine la carne de cerdo salada hasta que esté ligeramente dorada. Eliminar; dejar de lado.
Agrega las cebollas a la grasa; cocine hasta que esté tierno.
Regrese la carne de cerdo salada a la sartén.
Agregue las papas, el líquido de las almejas y suficiente agua para producir 4 tazas, sal y Tabasco. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 20 a 25 minutos.
Agrega las almejas, mitad y mitad, la leche y la mantequilla.
Calentar, pero no hervir. Servir caliente.
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