Muschelsuppe aus New England
New England Clam Chowder ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 Scheiben Speck, gewürfelt, 2 Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen), gehackt, 4 mittelgroßen Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 3 EL. Allzweckmehl und 2 c. Mit abgefülltem Muschelsaft und/oder Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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In einem großen, schweren Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist.
Frühlingszwiebeln und Kartoffeln hinzufügen.
Einige Minuten anbraten.
Mit Mehl bestäuben.
Muschelsaft oder Milch hinzufügen; umrühren, um alles gut zu vermischen.
Zum Kochen bringen.
Unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Schluss Muscheln mit Flüssigkeit und Schlagsahne hinzufügen.
Suppe unter Rühren erhitzen, bis sie köchelt.
Nicht kochen, sonst werden die Muscheln hart.
Mit Petersilie oder Basilikumblättern bestreuen.
Sofort servieren.
Für 4 Personen.
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