Dîner bouilli de la Nouvelle-Angleterre

Préparez le bœuf et enlevez l'excès de gras.

Placer le bœuf dans l'eau dans une grande cocotte.

Parer le rutabaga, coupé en morceaux de 1/2 pouce. Retirez la bande de peau de 1/2 pouce autour du centre des pommes de terre.

Parer les panais, coupés en diagonale en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

Parer les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en travers en longueurs de 3 pouces.

Coupez le chou en quartiers.

Ajouter le rutabaga au bœuf; laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les oignons; laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre, les panais et les carottes; couvrir et laisser mijoter encore 25 minutes.

Une fois les pommes de terre et autres légumes mijotés, ajoutez le chou au bœuf.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Retirer le bœuf et trancher la poitrine.

Servir avec un bouillon chaud.