Sopa De Frijoles Marinos Con Jamón

Coloque los frijoles blancos en una olla grande y cúbralos con agua fría por 2 pulgadas.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Retire la olla del fuego, tápela y déjela reposar durante 1 hora.

Utilice un pequeño trozo de hilo de cocina para atar las ramitas de perejil, tomillo y la hoja de laurel en un pequeño manojo.

Coloque los frijoles remojados, el manojo de hierbas, los corvejones de jamón, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla grande para sopa o en una olla.

Vierta 8 tazas de agua fría sobre los ingredientes.

Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles y los muslos de jamón estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.

Apague el fuego; Retire los codillos de jamón y déjelos enfriar.

Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la carne de los huesos, desechando los huesos, la grasa y la piel.

Picar el jamón en cubos pequeños.

Retire y deseche el manojo de hierbas.

Transfiera aproximadamente 3 tazas de frijoles cocidos junto con un poco de líquido de cocción a una licuadora; puré de frijoles.

Vierta el puré de frijoles nuevamente en la sopa, agregue el jamón cocido y vuelva a hervir a fuego medio.

Sazone con sal kosher y pimienta negra al gusto.