حساء الفاصوليا البحرية مع لحم الخنزير

ضعي الفاصوليا البحرية في وعاء كبير وغطيها بالماء البارد بمقدار 2 بوصة.

يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركيه لمدة ساعة.

استخدمي قطعة صغيرة من خيط المطبخ لربط أغصان البقدونس والزعتر وورق الغار في حزمة صغيرة.

ضع الفاصوليا المنقوعة وحزمة الأعشاب ولحم الخنزير والجزر والبصل والثوم في وعاء حساء كبير أو فرن هولندي.

أسكبي 8 أكواب من الماء البارد فوق المكونات.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا ولحم الخنزير لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

أطفئ الحرارة. قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير واتركها تبرد.

عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، قم بإزالة اللحوم من العظام، وتخلص من العظام والدهون والجلد.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.

إزالة وتجاهل حزمة الأعشاب.

انقلي حوالي 3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة مع بعض سائل الطبخ إلى الخلاط؛ فاصولياء هريسة.

يُسكب الفاصوليا المهروسة مرة أخرى في الحساء ويُضاف لحم الخنزير المطبوخ ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة.

يتبل بالملح الكوشر والفلفل الأسود حسب الرغبة.