Marinebohnensuppe mit Schinken

Weiße Bohnen in einen großen Topf geben und 5 cm mit kaltem Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde stehen lassen.

Binden Sie Petersilien- und Thymianzweige sowie Lorbeerblätter mit einem kleinen Stück Küchengarn zu einem kleinen Bündel zusammen.

Geben Sie eingeweichte Bohnen, Kräuterbündel, Schinkenhaxen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Suppentopf oder Schmortopf.

Gießen Sie 8 Tassen kaltes Wasser über die Zutaten.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und die Schinkenhaxen weich sind.

Hitze ausschalten; Schinkenhaxen herausnehmen und abkühlen lassen.

Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie dabei Knochen, Fett und Haut.

Schinken in kleine Würfel schneiden.

Kräuterbündel entfernen und entsorgen.

Geben Sie etwa 3 Tassen gekochte Bohnen zusammen mit etwas Kochflüssigkeit in einen Mixer. Bohnen pürieren.

Die pürierten Bohnen wieder in die Suppe geben, den gekochten Schinken dazugeben und bei mittlerer Hitze erneut köcheln lassen.

Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.