Pain aux bananes de Nana

Préchauffer le four à 350°. Vaporiser uniquement le fond d'un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Battre le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre cristallisé et la cassonade; bien battre. Ajouter l'œuf, les blancs d'œufs et la vanille; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la purée de banane et battre à puissance maximale 30 secondes.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique dans un bol moyen. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec la crème, en terminant par le mélange de farine. Ajouter les noix à la pâte; bien mélanger.

Verser la pâte uniformément dans le moule à pain préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 1 heure 15 minutes.

Laisser refroidir le pain dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le pain du moule; laisser refroidir complètement sur une grille. Trancher et servir avec du beurre et de la confiture.