Sopa de Mexilhão com Açafrão

Sopa de Mexilhão com Açafrão

⏱️ Pronto em 2h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 2h 👥 4 porções 👁️ 10 visualizações

Sopa de Mexilhão com Açafrão é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 2 horas e 30 minutos. Feito com. mexilhões, . azeite, alho esmagado, c. vermute seco e cebola amarela média cortada em cubos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)
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#Sopa
👨‍🍳 Modo de preparo

Retire as barbas dos mexilhões e enxágue bem.

Aqueça uma panela de 6 litros com azeite e alho.

Refogue alguns segundos.

Não queime.

Adicione mexilhões limpos e vermute.

Cozinhe, coberto, em fogo médio. Mexilhões a vapor abertos, cerca de 4 minutos.

Mexa uma vez.

Coe os mexilhões e guarde o caldo.

Mexilhões frescos na folha.

Retorne a panela ao fogão.

Adicione a manteiga, a cebola e o aipo até ficar claro (refogue).

Adicione o creme de leite, o caldo de galinha, o suco de amêijoa e o açafrão.

Aqueça em fogo brando e cozinhe por 15 minutos.

Retire a carne dos mexilhões.

Descarte as cascas.

Adicione a cebolinha e a salsa à panela e cozinhe por 2 minutos.

Adicione mexilhões e quaisquer sucos.

Sal e pimenta.

Serve 4.

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