Sole au four aux champignons
La sole aux champignons est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 oignon moyen, finement haché, 1/4 c. persil haché, 1 c. champignons tranchés, 1 c. margarine et 1 lb de filets de sole ou tout autre filet mince, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Faire revenir l'oignon, les champignons persillés, la margarine, en remuant constamment, l'oignon est la moitié des filets beurrés au four
Saupoudrer légèrement de poivre et répartir uniformément le mélange sauté sur le poisson.
Garnir des filets restants; assaisonner de poivre. Versez le vin sur le tout. Cuire
350° à découvert pendant 15 minutes (un peu plus longtemps si les filets ne sont pas fins).
Retirer du four et égoutter en réservant le liquide de la poêle.
Dans une petite casserole, mélanger la farine et le lait ; ajouter le liquide de cuisson réservé et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Versez le poisson et enfournez encore 5 minutes. Saupoudrer de paprika.
Pour 4 à 5 personnes.
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