Lenguado al horno con champiñones
El lenguado al horno con champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cebolla mediana, finamente picada, 1/4 c. perejil picado, 1 c. champiñones en rodajas, 1 cucharadita. margarina y 1 libra de filetes de lenguado o cualquier otro filete fino, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Saltear la cebolla, el perejil y los champiñones en margarina, revolviendo constantemente. La cebolla es la mitad de los filetes untados con mantequilla.
Espolvoree ligeramente con pimienta y extienda la mezcla salteada uniformemente sobre el pescado.
Cubra con los filetes restantes; sazone con pimienta. Vierta vino por encima. Hornear
350° sin tapar durante 15 minutos (un poco más si los filetes no son finos).
Retirar del horno y escurrir, reservando los líquidos del molde.
En una cacerola pequeña combine la harina y la leche; agregue el líquido reservado de la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Vierte el pescado y hornea 5 minutos más. Espolvorea con pimentón.
Sirve de 4 a 5 porciones.
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