Mastigando amendoim quebradiço

Misture o amendoim, o açúcar, o xarope de milho e o sal em uma caçarola de 1 1/2 a 2 litros.

Coloque no forno de micro-ondas e cozinhe por 7 a 8 minutos em potência alta, mexendo bem após 4 minutos.

Adicione a manteiga e a baunilha à calda quente, misturando bem.

Volte ao forno e cozinhe mais 1 minuto.

O amendoim ficará levemente dourado e a calda bem quente.

Adicione o refrigerante à mistura e mexa delicadamente até obter um creme claro e espumoso. Despeje a mistura em uma assadeira levemente untada.

Deixe esfriar por 1/2 a 1 hora.

Quando esfriar, quebre em pedaços pequenos e guarde em recipiente hermético.

Rende aproximadamente 1 libra.

(Se usar amendoim torrado e salgado, omita o sal e adicione o amendoim após os primeiros 4 minutos de cozimento.)