Comiendo maní quebradizo

Mezcle el maní, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola de 1 1/2 a 2 cuartos.

Colóquelo en el horno microondas y cocine de 7 a 8 minutos a temperatura alta, revolviendo bien después de 4 minutos.

Agregue la mantequilla y la vainilla al almíbar caliente, mezclando bien.

Regrese al horno y cocine 1 minuto más.

Los cacahuetes estarán ligeramente dorados y el almíbar estará muy caliente.

Agregue refresco a la mezcla y revuelva suavemente hasta que esté suave y espumoso. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Deje enfriar de 1/2 a 1 hora.

Cuando esté frío, córtelo en trozos pequeños y guárdelo en un recipiente hermético.

Rinde aproximadamente 1 libra.

(Si usa maní tostado salado, omita la sal y agregue maní después de los primeros 4 minutos de cocción).