Ensalada de frambuesa de la señora Santa

En un tazón mediano, espolvorea uniformemente la gelatina sin sabor sobre 1/2 taza de agua; deja reposar 1 minuto para ablandar un poco la gelatina.

Agregue la gelatina con sabor a frambuesa y 2 tazas de agua hirviendo, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Agregue la piña, las nueces y las frambuesas congeladas (con almíbar), revolviendo y usando una cuchara para romper la fruta.

Refrigere hasta que la mezcla de gelatina se amontone ligeramente cuando se cae de una cuchara (es posible que no sea necesario refrigerar la gelatina si las frambuesas están congeladas).

Vierta la mitad de la mezcla de gelatina en un molde de 8 tazas.

Unte suavemente la crema agria sobre la gelatina a 1/2 pulgada del costado del molde.

Vierta la mezcla de gelatina restante sobre la crema agria. Cubrir el molde; refrigere hasta que cuaje, al menos 3 horas.

Para servir, desmolde la gelatina en un plato frío.

Adorne con hojas de acebo. Rinde 12 porciones.